きのこの豆乳シチューと米粉のニョッキ
寒くなってきたのでシチューが食べたくなりました。
アレルギー用のシチューの素もありますが今回は豆乳を使ったものにしてみます。
炒めたキノコと無調整豆乳で簡単にとろみがついてシチューのようになります。
お好みでとろみをつけたい場合は米粉小さじ１くらいからで様子を見ましょう。
豆乳２００mlで固形ブイヨンを一つ入れたら味が濃くなりすぎたので味付けは塩コショウで様子をみることをおすすします笑
使用したキノコはマイタケ、しめじ、エリンギの３種類。
豆乳２００mlに対してさすがに全部入れると多かったので半量ずつにしました。
お好みで鶏肉や白菜を入れてもおいしいです
今回はゆでてつぶしたジャガイモに米粉をいれてニョッキにしました。
まとまる程度にいれたのですが少し少なくてジャガイモの感じが強く、もちっとした感じがなかったです。
ニョッキにシチューが絡んでとてもおいしかったです。
普通にジャガイモをいれてもいいですがひと手間かけてニョッキにしてみてはいかがでしょう？
ランキング参加中☆
