ココアの米粉焼きドーナツ
ココアはチョコをやめるようになってからやめていたのですが
ピュアココアなら乳の問題はないのでこれでだめならカフェインかなと久しぶりに使ってみます
今回は豆乳ではなくアーモンドミルクを使用します
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材料
・1 米粉60g・アーモンドミルク25g・油15g・ベーキングパウダー5・砂糖20g・ココアパウダー10g
・2 1に米粉20gとアーモンドミルク40g足したもの
・3 2にアーモンドミルク30g足したもの
・4 3に油5g・米粉10g
・5 4にアーモンドミルク5g
これで試すとベーキングパウダーの分量が均等にならないということに焼いてから気づきました笑
生地のかたさは1>2・4>3・5で1はかなりかたく流動性はないです
焼いて食べてみた
180度で20分ほど焼きました
ベーキングパウダーの問題もあるんですが、4と5は膨らみがいまいちでした
中身もすこし生焼けな感じもありましたね
1と2と3はしっかりふくらみ若干表面がわれてました
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食べてみた感想とすれば1はかたい。表面がざっくりしていますがオールドファッションのようなかたさではないですね
中はやけていましたがかためな食感でした
2と3は表面が少しかためでしたがなかはふんわりしていて個人的に3が好きでした
生地のかたさとすれば上からたれる程度線をかいて5秒はキープできる程度のかたさでしょうか
米粉でつくるなら生地をまとまる程度にしてしまうと中がいまいちな感じもするので焼きドーナツがベストな形かなと思ってます
卵もなしなので余計にむずかしいですね。
味はココアをすこし入れすぎたかつ甘さが足りなかったですね
あまさ控えめなのがいい場合はこれでもいいですが結構ココアの味でした
アーモンドミルクの味は特にせず気になりませんでした
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