米粉のバームクーヘンをつくってみました
材料
米粉100ｇ・砂糖30ｇ・豆乳1２0ｇ・サラダ油15ｇ・ベーキングパウダー5ｇ
特に手順もないです。材料を混ぜ合わせる！
豆乳が調整豆乳の場合砂糖を減らしてもいいかもしれません
今回使用した豆乳はこちら
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作り方
今回は玉子焼きのフライパンを使って焼きます
最初の段階の生地が少しトロっとした状態だったので少し厚みがあって生焼けの心配があったので
豆乳を10～15ｇほど足しました
最初の段階の生地は垂らして文字が2秒ほどで消える程度で
豆乳を足してからは１秒以下の程度にしました
一回目の生地が焼けて焼き色がついたらアルミホイルを棒状にしてそれを巻くようしていきます
あとは卵焼きを焼くのと同じです
生地を薄めに伸ばして焼き色がついたら巻くのを繰り返して出来上がりです
もし生地が厚みがあったり生焼けが心配ならレンジで加熱しておきましょう
食べてみた感想
少し甘めでした。25ｇとかもでよかったかなと思います
焼きたては外側がカリッとしていておいしかったです
時間をおいておけばしっとりしてもっちり感があるバームクーヘン
少し厚めだったかもしれませんが見た目もバームクーヘンにみえますね！
豆乳の感想
マルサンの豆乳を使っていましたが甘さは控えめでよかったです
カロリーというより豆乳の糖質がFODMAP的に気になるところなので
今回使用してみましたが豆乳もあっさりしていてそんなに大豆臭さは気になりませんでした
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