さつまいもプリン

豆乳さつまいもプリン

ゼラチンを使って冷やして固めるタイプなのであまり失敗せずつくれます！
蒸すタイプのプリンはさすがに卵じゃないとむずかしいですね

お好みのさつまいも（ねっとり系のお芋のほうが裏ごししやすいです）、豆乳、砂糖、ゼラチン

さつまいもをゆでてつぶし、できれば裏ごしをする（お芋の食感や繊維を気にしないならいらないです）
人肌にあたためた豆乳に水（おおさじ１，２杯）でふやかしたゼラチン・砂糖を入れる、
沸騰はさせないように１，２分あたため、火を止める
さつまいもを入れよく混ざったら型にいれ冷やす

ゼラチンは水分量２００mlに対し４～５ｇが必要なようなので豆乳２００mlにさつまいも１００ｇ以下にしておけば固まると思います
さつまいもは割とあったほうがお芋の甘さとさつまいもプリン感が強くなります
さつまいもを増やす場合は豆乳の量を減らしたほうが固まらない可能性は減ります

さつまいもの甘さによるので砂糖は調整してください。

さつまいものつぶしやすさを比較したまとめもあるのでぜひ見てみてください

かぼちゃプリンもつくりました

かぼちゃのほうが水分量が多いので裏ごししやすいです
さつまいもより水っぽいので豆乳を減らし１５０mlにかぼちゃ１００ｇほどの割合のほうが
かぼちゃの味を楽しめると思います

使用したゼラチンはこちら

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個人的にさつまいもプリンのほうが好みでした
ただかぼちゃプリンのほうがなめらかにするのは簡単ですね

今回はゼラチンのプリンなのでなめらかでとろっとしたプリンになりましたが
寒天を使えばかたい食感のものができます

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