米粉でスポンジケーキをつくりました。
材料（１００均のパウンドケーキ型18センチ）
米粉 ８０ｇ
無調整豆乳 １２０ｃｃ
油 ４５ｇ
片栗粉 １５ｇ
ベーキングパウダー １０ｇ
砂糖２０ｇ
作り方
豆乳２０ｇほどと油４５ｇをまぜる（とろっとした感じに）
よく混ざったら少しずつ残りの豆乳を加える
米粉・片栗粉・砂糖・ベーキングパウダーをいれて混ぜる
使い捨ての場合はそのまま、違う場合はクッキングシートをしいてから生地を入れる
余熱して１８０度で１５分。串をさして生地がくっついてくる場合はさらに２、３分ずつ焼いて様子を見てください
ポイント
生地のかたさは生地を上からたらして生地の線が５秒ほどで消える程度
あまり生地に厚みがあると生焼けになる可能性があります。型は高さがないほうが焼きやすい
（ベーキングパウダーが入っているの１．３倍程度にはふくらみます）
油はサラダ油を使用してます。風味などないもののほうがいいと思います
バターを使用する場合は溶かしバターでもできると思います（試してないので確実ではありません）
調整豆乳を使用する場合は砂糖半分、甘いのが嫌なかたはなくてもいかもしれません
作ってみた感想
カロリーは９０８Kcalほど。8等分して小さめなので１人前2切れで２２７Kcal。
作り方はとても簡単！小麦じゃないので混ぜすぎの心配もなく、ベーキングパウダー多めなのでちゃんと膨らみます
作り方の手順も少なくとてもお手軽にスポンジが作れると思います。
少しぽろぽろとしますが、あっさりとした味でそこまで豆乳くささも気になりません。
無調整の豆乳くささがきになる場合は調整豆乳を使用してみてもいいかもしれません。
翌日はさらにぽろぽろとするので当日中に食べる、翌日食べる分はクリームなどはつけずにレンジで温めるとふんわり感が戻ってきます。
一度作ってからはだいたい覚えたので少しずつ配分を変えたりしてためしております。
いろいろ試していますがこの量を基準に生地のかたさに注意すればきっちりはからなくてもなんとかなるかなという印象です
ランキング参加中☆
