米粉パイをつくってみました
米粉でパイって作れるのかと調べてみたら作れるようなのでつくってみました。
実はお菓子作りは昔からしてましたがパイって難しそうというイメージがあり作ったことがありません。
冷凍のパイシートを使っていたのでパイづくりは初めてになります！
材料と作り方
米粉90g/片栗粉10g/バター40g/冷水50cc前後
バターを2センチ角ほどの大きさにきる。溶けないように注意
米粉と片栗粉をまぜ、バターを入れ切るようにまぜる（ここでバターは形が残っていて大丈夫）
ポロポロになったら水を少しずついれ、まとまったら袋に入れ冷蔵庫で30分以上寝かす
生地を伸ばし、三つ折りして冷蔵庫で30分寝かす作業を2、3回繰り返したら形にしてオーブンで200度で20分で様子見。お使いのオーブンによるので微調整してください。
注意
形を整形中に生地ぬるくしまう場合は一度冷蔵庫で冷やしてから作業を進めましょう。
たまごは塗らないので焼き色がつきにくいですが、バターや牛乳などを塗ると少し色がつきます
今回はなにも塗ってない状態です。
食べてみた感想
できるのか不安でしたが層になっており、さくさく食感がパイでした。
翌日までおいても層がペタッとならずにさくさくのままで、小麦のパイの時より翌日はいい感じかもしれません。
そしてオーブンで温めれば焼きたてと同じようになりました。
さくさくが印象的なのでしっとりしたパンに近いパイが食べたい場合はこれのレシピでは無理ですね。
個人的にバターがちょっと重すぎたので胃が弱い人にはこの分量のパイはおすすめできません。
ただ成形がしづらいのであまり中に挟んだりするパイは難しいかなと思います。
中のものが固形だったりすればまだいいと思いますが、あまり形を保てないものはうまくいかない可能性が高いです。
写真のものはあんこを入れてから焼いてみましたがあんこがかためな状態だったのでできました。
ゆであずき（缶）みたな状態ではたぶんできません。
パイは意外と簡単にできました！
混ぜすぎることだけ気をつければいいのでバターを使ったクッキーより楽な気がします。
パイはバターでなく油でもできるらしいので今度試してみたいと思います。
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