我が家ではいなりずしをよくたべるのですがふと
油揚げの油抜きって必要なのかという疑問がわきました
油抜きはたっぷりのお湯を沸かした鍋に入れ数分ゆで
そのあとやさしく絞ってる程度の油抜きの作業です
油抜きをする理由
・油抜きをすると余分な油がおちカロリーが落ちる
・煮込みものは油の被膜がとれ味が染みやすくなる
油抜きの仕方
・熱湯を油揚げにかける
・お湯を沸かした鍋に油揚げを入れ数分ゆでる
食べてみた
油抜きしない状態だとたしかに油っぽさがあるのですが
裏返してるとそれほど気にはならないかなという感じでした
味が染みてるかというのはあまり違いがわからなかったですね
結果として
油抜きの余力があるならしたほうが油っぽさがが気にならないですが
急いでたりめんどくさかったりするならしなくてもいいかなという感じでした
油揚げを簡単に袋状にする方法
油揚げを冷凍して自然解凍で半分に切れば簡単に袋状になります
お急ぎのときは使えませんが普段から冷凍にしておけば簡単にすることができます
いなりずしの中身
いなりずしの中身はいろいろといれられ、見た目が華やかになります
写真のは刻んだ紅ショウガ、高菜、刻みたくあんです
ほかにも、鶏そぼろ、炒り卵、ゴマ、梅肉、ひじき煮、サケなど様々なものがあいます
色どりがよくなりお弁当にもぴったりないなりずしぜひ作ってみてはいかがでしょう
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