ココアの米粉焼きドーナツ
ココアはチョコをやめるようになってからやめていたのですが
ピュアココアなら乳の問題はないのでこれでだめならカフェインかなと久しぶりに使ってみます
今回は豆乳ではなくアーモンドミルクを使用します
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材料
・１ 米粉６０ｇ・アーモンドミルク２５ｇ・油１５ｇ・ベーキングパウダー５・砂糖２０ｇ・ココアパウダー１０ｇ
・２ １に米粉２０ｇとアーモンドミルク４０ｇ足したもの
・３ ２にアーモンドミルク３０ｇ足したもの
・４ ３に油５ｇ・米粉１０ｇ
・５ ４にアーモンドミルク５ｇ
これで試すとベーキングパウダーの分量が均等にならないということに焼いてから気づきました笑
生地のかたさは１＞２・４＞３・５で１はかなりかたく流動性はないです
焼いて食べてみた
１８０度で２０分ほど焼きました
ベーキングパウダーの問題もあるんですが、４と５は膨らみがいまいちでした
中身もすこし生焼けな感じもありましたね
１と２と３はしっかりふくらみ若干表面がわれてました
食べてみた感想とすれば１はかたい。表面がざっくりしていますがオールドファッションのようなかたさではないですね
中はやけていましたがかためな食感でした
２と３は表面が少しかためでしたがなかはふんわりしていて個人的に３が好きでした
生地のかたさとすれば上からたれる程度線をかいて５秒はキープできる程度のかたさでしょうか
米粉でつくるなら生地をまとまる程度にしてしまうと中がいまいちな感じもするので焼きドーナツがベストな形かなと思ってます
卵もなしなので余計にむずかしいですね。
味はココアをすこし入れすぎたかつ甘さが足りなかったですね
あまさ控えめなのがいい場合はこれでもいいですが結構ココアの味でした
アーモンドミルクの味は特にせず気になりませんでした
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