卵を使わずにオムライスを作ってみました
卵の黄色を出すには
さつまいも・かぼちゃ・コーンクリーム・カレー粉などが思いつきます
どれも甘みがでたり、スパイスの感じが出てしまうので、味をつけたくない場合は黄色の食紅という手もありますかね。
かぼちゃがものにもよりますが甘みが少ないものなら味の邪魔もしないで濃い黄色がでます。
今回はコーンクリームと米粉で生地をつくって薄くしたのをのせてみました。
コーンクリームですが少しつぶつぶが残っていたので生地を漉しながら焼きました。
見た目は十分オムライスの感じになったかと思います。
生地はすこしもったりした感じで焼いたので卵のようにフライパンをまわして広げるのではなくお玉で薄く広げました。
食べた感想
米粉を入れていることもあってもっちりした感じでもう少し薄くできればもっちり感もへって食べやすかったかなと思います。
スプーンで切るのがすこしやりにくかったと思います。
コーンクリームなのでコーンの甘さが程よく、甘いのがいやだとコーンの味が気になるかもしれません。
自分はコーンが好きなのでその甘さもよくとてもおいしかったです。
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今回しようしたコーンクリームはこちら
コーンクリームがまだあるので豆乳いれてコーンスープにもしましたがさっぱりした味でおいしくのめました
粒のコーンをいれるのが好きなので小分けして保存しているものを入れてます。
米粉のパンを小さく切ってトースターで焼いたのをいれればクルトンにもなります。
コーンクリームは一缶の量がおおいので一食分ラップで小分けして冷凍保存で使えます！
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