アーモンドミルクをつかったマフィン
今回はアーモンドミルクの量を変えてみて作ってみます
材料
米粉50ｇ・砂糖15ｇ・ベーキングパウダー2.5ｇを共通で
アーモンドミルク６５ｇ（A）と７５ｇ（B）のを作りました
65ｇのほうは生地がトロっと落ちる感じでボールの周りにつきました
75ｇののほうはさらっとした液状でボールの周りはあまりつかず型に入れやすかったです
10ｇの差は生地の感じからもわかりました
180度で20分ほど焼きます
感想
Bのほうがふんわりはしており、Aは少しべちゃっとしたかんじがありました
包丁で切るとに少しくっついていました。
表面は両方ともかために仕上がってAのほうがかりっとしてよりかたかったです。
中のふくらみがもう少し欲しいかなという感じでベーキングパウダーが足りなかったかなという印象です
表面がもうすこしふんわり仕上げるには…もう少し改良の余地があるようです
スコーンのかたさが近いかなという感じです。
今回は油を入れてないのでそこも考える必要がありますかね。
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