材料
じゃがいも40ｇ、米粉30ｇ、ベーキングパウダー7ｇ、お好みで砂糖、水30ｇ
今回使用した米粉はこちら
安くて量も多くてチャックもついてて便利な商品です
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つぶしたジャガイモに残りの材料をいれて混ぜて焼く
生地はまず流動性はなくべちゃっとした感じのと
通常のパンケーキぐらいの流動性のあるものを作ってみました
まん丸にするためにタコ焼き機の7分目くらいまで入れ、焼き色がついたら
別のところに6分目ほどいれた生地の上にのせて焼く
たこ焼きのようにしてもうまくいかなかったのでこの方法になりました
感想
ジャガイモと米粉で生焼けの感じがしていつまでたっても焼けない感じになりました
米粉が多すぎたためべたつきがきになる生地になりました
水分量を増やしてみてもあまり改善されなかったので米粉はあまり入れないほうがいいと考えられます
焼き色がついたところはかりっとしていておいしかったですが
あまり焼きすぎるとかたくなりすぎるので注意が必要です
球体型もあまりよくなかったのかもしれません
イモもちのように片栗粉にするほうが無難にできるかなと思いました。
または薄くしてパンケーキのようにすればあまりべたつきも気にならなくなりますね
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