1月の行事食
1月の行事食は前半に多いです
7日 七草がゆ
人日の日に7種類の若菜を食べて無病息災を願うことから始まり今は春の七草をたべるようになっています
（春の七草…ゴギョウ、スズナ、スズシロ、セリ、ナズナ、ハコベラ、ホトケノザ）
おかゆが苦手な人や七草の独特の風味が気になるかたはリゾットにしてみると食べやすいかもしれません
七草でなくても若菜を食べることが目的ではあるのでお好きな青菜で食べるのもいいでしょう
年末年始で疲れた胃腸を休めるためにも優しい味付けで食べるのがいいですね
11日 鏡開き
お正月に飾られていた鏡餅に神様の力が宿っており、それを一年の活力を得るように食べるようです
15日 小正月の小豆粥
中国にある古くからの風習で赤い食べ物が邪気を払うということでこちらも無病息災を願って食べるようです
これは地域によって食べる地域とわかれそうですね
1月のおすすめ食材のメニュー
今回紹介するのはかぶ
この時期だと安く売っていて大きいものも多いのでおすすめ食材です
葉っぱの部分はミネラルやビタミンがあり栄養価的におすすめできます
胃もたれや消化酵素の効果が欲しい場合は加熱すると分解されてしまうので生でたべるのがいいです
葉っぱの部分が多いので捨てずに食べるのがおすすめです
かぶのおかかさらだ
甘みがあってやわらかい食感のかぶを薄切りにしておかかとめんつゆであえるだけ
葉っぱには栄養が多く含まれているの1センチ幅に切って一緒に入れると彩もよくなります
気になる方は葉っぱは少しゆでてもいいかもしれませんが生で食べるほうが栄養価的にはいいです
おかかじゃなくてツナでもおいしいですし、ゴマを入れいるとまた味が変わっておいしいです
かぶのポトフ
いつもとはちがったポトフはいかがでしょう
にんじんやベーコンなどの肉類にキャベツにじゃがいものかわりに大きめにきったかぶ
かぶは火が通りやすく（皮をむくとさらに日の通りが早い）形が残りにくいので
しっかり煮たい食材に火を通してから入れるようにしましょう
ちょうどいいぐらいでも余熱で火がはいるので一度火を通しておいておく場合は気持ちかたいままでも大丈夫かもしれません
かぶのあんかけ
大根より下処理もいらず、加熱時間も短くて済むのでそぼろあんかけをかけるだけで一品できてしまいます
葉っぱをこまかく切ってあんかけのほうに混ぜてもいいですね
今年はどんな一年にしたいですか？
今年も食事には気を付けて体調管理をしっかりしていきたいなと思ってます
引き続きおうちごはんを楽しんでいきたいです
このブログは食事のことがおおいですが、今年はハンドメイドのことも絵のことでもかいていきたいなと考えてます
グルテンフリーの生活で自分と同じような境遇になった人が悩みが少なくてすむよう食べたもののレビューも引き続きかいていきます
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