それではまず包丁を使った簡単なものから作ってみましょう
包丁をつかった簡単料理
きゅうりの浅漬け
きゅうりや白菜、キャベツなどは切りやすい食材だと思います
マーボー豆腐
豆腐をきるだけで長ネギのみじん切りもあると本格的なものに
豆腐は一度茹でてからのほうが崩れにくいです
ナスやピーマンの煮びたし
夏は4等分、ピーマンは大きさにもよりますが４等分焼いてたれに漬け込むとおいしいです
レンコンやナスを焼く
輪切りにして片栗粉をつけてやくと外がかりっとしておいしい
ハンバーグやつくね
野菜のみじん切りを入れて焼くまたはゆでて出来上がり
みじん切りはフードプロセッサーやひもをひくだけでできるやつもあるので
包丁でやらなくても簡単です
ボイル野菜サラダ
キャベツやニンジンを切ってからゆでてお好みできゅうり、ハム、コーンなど入れるといい
ゆでずにキャベツを千切りにするとコールスローサラダになります
豚汁
お好みの具材を切って豚肉をいれたみそ汁
冷凍やパックされたものとは違い好きなものを入れられ量も自由です
豚バラなど肉も包丁じゃなくてもキッチンばさみで切れるので簡単です
野菜を切ってみよう
切るのが楽な野菜
きゅうり、水菜、小松菜、ほうれん草、豆苗、白菜（葉っぱ系は切りやすいと思います）
キャベツ（そのまま切るより一枚ずつはがせばさらに楽）、いんげん、ネギ
アスパラガス（根本あたりのかたいところはピーラー）
なす、ピーマン、トマトはかたくはないのでゆっくり切りましょう
表面がつるっとしているので包丁が切れにくいとトマトなどはつぶれたりしてしまいます
丸かったりかたかったりちょっと切りにくい野菜
ジャガイモ、さつまいも、ニンジン、かぶ
オクラ（がくの部分をとるのが少し大変かも）、たまねぎ
ダイコン、かぼちゃ（レンジで１、２分加熱してからだと切りやすくはなる）
里芋、ゴボウ、ブロッコリー、レンコン（半分にしてからなら切りやすい）
かたさで切りにくいのはイモ類とかぼちゃですね
丸くてバランスをとりにくくさらにかたいのでけがしやすい食材です
包丁に慣れてない人はまず切りやすい食材で包丁になれることが必要です
ピーラーやスライサーなどもあるのでそれを利用してもいいですね
豆腐は木綿豆腐のほうがかたいのでちょっとはくずれにくいです
油揚げやはんぺんかまぼこなども切る練習にはほどよいかたさだと思います
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