米粉でさつまいもまんじゅう
蒸し器がなくても深めの鍋で簡単にまんじゅうが作れます！
材料
米粉７０ｇ・水５０ｇ・砂糖２０ｇ・ベーキングパウダー３ｇ
中にいれたのはさつまいもと砂糖（お好み）のさつまいも餡
これて直径５センチほどの小ぶりなものが８個ほどできました
作り方
やわらかくしたさつまいもに砂糖を入れ８等分に丸めておく
深めの鍋に水を入れ沸かしておく
・材料を混ぜ合わせます
※水は一気に入れずに半量ずつ入れ様子をみるといいです
・手にくっつかないかつ一つにまとまるような状態になったら８等分して中に入れたいものを包み込む
・クッキングシート（丸めたものがのるていどの大きさに切ってください）の上にのせる
・お湯が沸いたら浅い小皿入れその上に皿をのせクッキングシートごとのせ、ふたをして１０分程蒸す
水はまんじゅうをのせたお皿にはかぶらない高さで水は少なすぎるなくなってしまうので３センチ以上はあったほうがいいです
鍋の深さにもよりますが今回使ったのは１５センチほどの深さがあるなべでやりました
食べてみた感想
蒸したてはもちっとした感じが強く、しばらく冷ますと落ち着いてよりおまんじゅうっぽくなりました。
あまり生地が厚すぎるとのびない大福みたくなりそうですね。
薄すぎると包む時が大変で中身が出てしまうのでちょうどよい厚さをみつけて包むのがいいです。
味はシンプルなので中身のお芋ともあってました！
もちろんあんこでもあいますが水分がおおすぎると包むのが大変ですね
中に包むのは手で丸めて形が維持できる程度が良いと思われます
過去に同じようにつくったことがあったのですがベーキングパウダーが古かったのか
なんでか膨らまずべちゃっとしたものになりました
ベーキングパウダーが少なかったり古かったりするとうまくいかない可能性が高いので注意してください。
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