ナスの栄養価
ナスは94％は水分なので栄養価は吐出したものはありません
特徴的な栄養素は
ナスニン…ナスの皮特有のポリフェノール 強い抗酸化力がある
カリウム…体の熱を逃がす作用がある 加熱することで弱まる
カロリーは10ｇで22kcalと低カロリーな食材です
ほかの栄養素がまったくないわけではないのでバランスよく食べればいいです
ナスの選び方
はりがあり表面につやがあるもの
下手の部分のとげがしっかりしているもの
もったときにずっしりとおもいもの
なすは水分が蒸発しやすいのでラップにくるんで風が当たらないように保存する
野菜室での保存になると冷えすぎの場合もあるので早めに食べてしまうのがいいです
ナスレシピ
ナスのおろし煮びたし
油多めにカリッと焼いたナスをだいこんおろしとめんつゆの中にいれるだけ
細かくしたネギやみょうが、シソ、しょうがをいれることでさわやかになり
夏にぴったりの一品になります
煮びたしにおすすめのほかの食材…ピーマン・パプリカ・オクラ・かぼちゃ
煮びたしにしなくてもかりかりのなすにかけるだけでもおいしいです
ナスとトマトのマリネ
焼いたナスとトマトをオリーブオイル・酢・砂糖などで和えるだけ
みじん切りにした玉ねぎも入れるとさっぱりしておいしいです
そうめんつけ汁
細かめにきったなすに豚肉、香味野菜などをいためてつけ汁にすると
味のしみたナスや豚肉のうまみもでてそうめんだけ食べるのがあきたときに試してみてください
なすとチーズ焼き
なすとチーズの相性いいでおすすめです
ほかの具材はトマトにじゃがいも、かぼちゃなどピザソースの味付けでもクリーム系でも
鶏肉や豚肉もいれてたんぱく質もとれば栄養バランス的にもいいです
なすとチーズ焼きなすとチーズの相性いいでおすすめですほかの具材はトマトにじゃがいも、かぼちゃなどピザソースの味付けでもクリーム系でも
鶏肉や豚肉もいれてたんぱく質もとれば栄養バランス的にもいいです
ランキング参加中
