米粉のパンケーキ

米粉のパンケーキを作ってみました

厚みのあるパンケーキを食べたいとなんとなく思い作り始めました。

御覧の写真でお分かりだと思いますが普通のパンケーキになりました。

今回使用した米粉は波里さんの米粉です

材料はシンプルに米粉・砂糖・ベーキングパウダー・水で作りました。

水分量を調整してみました。
もちろん水分が少ないほうが厚みのあるものができ、水分が多いと薄くなりました。（写真では左が水分少なめ）

あまり水分が少ないと粉っぽさと生焼けが気になるので生地がゆっくりひろがる程度にとどめて
生地を上から垂らして５秒以上で消える程度と２、３秒で消える程度の違いにしました。

食べてみた感想

厚みのあるほうがパンケーキっぽさがやはりあります。
食感はもちもち感が強いです。
ただ厚くしすぎると生焼けが気になるかなという感じです。
心配な場合はレンジで加熱すればいいんですが。

薄いほうはさっと焼けて、薄いのでなにか具をはさんで食べるのにもいいかなとおもいます。
もちもち感はこれぐらいがいいかなという感想です。

結論として厚みのある米粉のパンケーキはなかなか難しいですね。

今度は型を使って焼いてみたいと思います。

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