スプレッドシートを埋め込むのに時間がかかってしまいました苦笑
今月の献立です
当献立は乳製品の使用がかなり低いので食べれる方は積極的に取るようにしてください
また果物やデザートからもビタミンやカルシウムもとれるので取り入れるようにしてください
今月は31日ですがカレーなど定番ものをあまり入れてないのでこまったらカレーを組み込んでください苦笑
10月の行事
10月18日 十三夜
10月31日 ハロウィン
十五夜でお月見団子を食べたりした方は今月の十三夜でもお月見をしないと片月見で縁起が悪いそうです
献立的にはさつまいもごはんや栗ご飯などがあうメニューにしています
ハロウィンといえばかぼちゃですね
かぼちゃをくりぬいてランタンにするのが有名です。
かぼちゃのランタンを悪霊が怖がって逃げ出すことからはじまったようです
かぼちゃグラタン
坊ちゃんカボチャなど小さめのかぼちゃのほうがやりやすいですね
かぼちゃを丸ごとつかったグラタンはかわいらしくハロウィン料理にぴったりです
作り方
よく洗ったかぼちゃを丸ごとレンジで加熱（濡らしたキッチンペーパーとラップに包む）
大きさにもよりますが5分以上はかかると思います
かぼちゃの上のほうをカットし、実とたねを出す
ある程度皮のほうに実が残っていると食感の違いを楽しめる
かぼちゃの容器はこの段階で食べれる程度の加熱をしておくといいです
加熱しすぎは容器にしにくいので加熱時間は少しずつで様子をみてください
グラタンの具材を炒める（玉ねぎやベーコンお好みの野菜）
ホワイトソースと絡め取り出したかぼちゃの実を加え、くりぬいたかぼちゃの容器に戻す
ホワイトソースは小麦粉と牛乳でも米粉と豆乳でもわりと簡単にできます
ピザ用チーズをのせ焦げ目がつくまで焼く
10月おすすめ食材
キノコが旬を迎えています
しいたけやまいたけ、エリンギなど種類も豊富なので取り入れてみてはいかがでしょう
葉物野菜では青梗菜やレタス、さつまいもやジャガイモのイモ類もこの時期が旬になります
魚はサンマやイカ、ニシン、イワシなど
果物はなしやぶどう、かきが旬を迎えます
今回はきのこレシピを紹介したいと思います
エリンギマヨ
エリンギはかなり肉厚なキノコで片栗粉で外側をかりかりかりにやいて
マヨネーズかチリソースと和えるととてもおいしいです
ほかのきのこではできない楽しみ方になります
シメジと卵の中華炒め
しめじは炒め物から炊き込みごはん、鍋になどさまざまなものにあいます
ちょっとしたかさましにも使えるので冷凍でストックしておくと便利です
卵とシメジで簡単に一品できてしまいます
なめこおろし
なめこはみそ汁ぐらいしか使い道がないかと思われるかもしれません
ですがそばや揚げ出し豆腐、卵焼きなどのあんかけとしてかけてもおいしいです
なめこ独特の粘りやつるっとした感じがソース兼具材として使えます
いつもとは違った使い方を探してみるのもいいですね
マイタケの肉巻き
まいたけもシメジ同様幅広くつかえますが、しめじより独特の味がするので好みは別れるかもしれません
ただ炒めるだけでも十分おいしいですが肉巻きレシピがおすすめです
肉の量も節約できますし、ボリュームがあるように見えます
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