米パン粉でエビフライを作ってみました
小エビをつかっているのでポップコーンシュリンプといったほうがいいですが笑
卵、小麦なしでフライはできる？
今回は米粉に水を混ぜた米粉ペースト→米パン粉でやります
米粉ペーストはさらさらだとあまりパン粉がくっつかないのですこしどろっとした状態でやりました
しっかりパン粉がついたので揚げ焼きにしてみます
あまり触らずに色がついたら裏返して衣が剥げないように気をつけます
側面は揚げ焼きなのでどうしてもとれてしまいましたが今回は衣がはげずにできました
食べてみた感想
かりっとさくっとした状態で冷めてもちょっとかためな感じでした
衣は薄めで厚めの衣は厳しいですね
今回小エビだったのですが通常のエビフライの形で揚げ焼きをすると焼きにくいかもしれないです
ちゃんとフライとしておいしかったのでまた作りたいなと思います
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