木曜日はパスタの日
以上児の主食はパンでパスタはおかずとしてなので少なめです
和風パスタからミートスパゲティー、クリーム系パスタまで味付けの幅は広いですね
パスタをゆでるのはスープ担当なのですが主菜担当のものですがね…
うどんの時同様底にくっつくこともあり適度に混ぜ必要があり
切っている作業中に手を止めないといけません
スープはわりと簡単なものもおおい
コーンスープはクリーム系ではなくかきたま系でした
玉ねぎニンジンはみじん切り（フードプロセッサーで）なのでとても楽で
子供たちからも人気で月に１度は取り入れてました
スープでの牛乳を使ったものはありませんでしたね
意外とおいしかったのがレタスとトマトのかきたまスープです
トマトが苦手な子もスープだと食べれる子もいたり
レタスもサラダだけでなくスープの具材としてもおいしいです
サラダの日もあるが副菜はたまに違うのも
サラダ担当の副菜は木曜日だけスクランブルエッグやボイルウインナー
スティック野菜などのサラダとは異なる仕様の副菜がありました
スクランブルエッグは卵をわることから始めるので
アレルギーの子も多く狭い調理場で飛び散らないよう気をつける必要があります
冷凍卵液の存在をうっすら知ってましたが使えませんでしたね
アレルギーの混入の危険性やからがはいる可能性を考えれば
冷凍卵液のほうが楽だし安全ですね
勤めていた園では使うことはなかったのですが
別のところで使うことがありましたがなんて便利なんだと感動しました
少々量が必要でスクランブルエッグやオムレツ、卵液が必要なときは使ってみるのがいいです
もちろんゆで卵や目玉焼きにはできないのでそれは生卵を使用するしかありません
木曜日は手作りおやつの日
お誕生日会の時にちょっと特別な手作りおやつなのと週2日は手作りおやつでした
毎日作る園もありますが週に2日でも大変でした
人気で簡単だったのが寒天の黒蜜きな粉とマカロニきな粉
寒天は冷蔵庫に入れなくても固まるのでとてもいいポイントです
これは簡単で毎月ほぼ入れてました
翌日が忙しいものや当日忙しいもののときに組み合わせてましたね
そういえば以外にも牛乳寒天はなくかわりにカルピス寒天がありました
夏場はさっぱりしたものがやはりいいので溶くだけでいいゼリーは使ってました
寒天とゼラチンの違いについても書いております
てづくりおやつについてはまたはなしていきたいので別にしましょうか
結構大変なものも多く毎日手作りおやつにしている園をみかけるとすげぇなと思います
小規模なら可能という部分も大いにありますし、設備の問題もあると思います
